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烟熏炉使用过程中需要注意的事项
烟熏炉不仅能加工制作腊肉、腊肠、板鸭、熏鸡、烤肠等肉食品，还能用来加工豆制品、蛋制品、渔类产品等，使用烟熏炉制作的肉制品不仅味道好，色相好，且能节约能源，省时省力。但在使用烟熏炉时错误操作会损坏设备零件和减少机器的使用寿命。下面我们来讲一讲烟熏炉使用前要注意的事项： 1、烟熏炉开机前首先检查烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟炉底盘有无杂物； 2、检查完毕后打开烟熏炉的电源；
浏览量：10 发布时间：2025-09-03 -
烟熏炉由哪几部分组成
全自动烟熏炉主要由炉体、加热系统、循环风系统、发烟系统及机电控系统等组成。 1、炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。 2、 电加热系统：由蒸煮和烘干两部分组成。 烘烤部分：打开电加热，热汽通过炉体内的热交换器对炉内进行热量交换，对炉内产品进行烘烤。 蒸煮部分：由外部蒸气系统进入，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品由控制压力进行调节。
浏览量：6 发布时间：2025-09-03 -
烟熏炉的功能分为那些
烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭、豆干等食品不可缺少的设备之一，在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的。 烟熏炉这个设备从开始的研制到现在的广泛应用已经经过十几年的时间了，通过有关的专家们不断的改进和对国内外技术的融合，具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能，有着非常良好的节能效果。国内外均有悠久的历史，烟熏指的是用相应的木材不完全燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，富裕产品特殊的香味。
浏览量：4 发布时间：2025-09-22 -
烟熏炉是如何产生烟的
烟熏炉的用途十分广泛，制作熏肉、腊肠、豆干还有各种异域风味的小吃都可以用它来制作完成，烟熏之后的肉类有一种别具的风味，令人流连忘返，而烟熏发烟装置又有内置发烟、外置发烟之分，下面我们就对两种发烟装置进行详细解析。 外置发烟装置，是在烟熏炉炉体外部单独配有外置发烟箱，打开发烟门，将发烟用的木屑、糖、稻糠米稞等放在发烟盘上，关好箱门，在控制箱上打开发烟开关发烟或关闭发烟。定做的外置发烟炉在生产时可根据产品随时加烟熏料，操作方便，适合烟熏颜色深，烟熏味浓，需要的烟熏量大的产品，比如豆腐干。
浏览量：3 发布时间：2025-09-20 -
烟熏炉常见的几种常用烟熏工艺
食品加工中使用烟熏炉的各种烟熏工艺导致了产品不同的感官品质和货架期，下面我们就来了解一下一些常用的烟熏工艺 （1）冷熏法在低温（15～30℃）下，进行较长时间（4～7天）的熏制，熏前原料须经过较长时间的腌渍。冷熏法宜在冬季进行，夏季由于气温高，温度很难控制，特别当发烟很少的情况下，容易发生酸败现象。冷熏法生产的食品水分含量在40%左右，其贮藏期较长，但烟熏风味不如温熏法。冷熏法主要用于干制的香肠，如色拉米香肠、风干香肠等，也可用于带骨火腿及培根的熏制。
浏览量：3 发布时间：2025-09-19
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